阎良羊乳：“小特色”升级“大产业”

“世界羊奶看中国、中国羊奶看陕西、羊奶加工看阎良”是一句流传于羊奶行业的说法。近两年，阎良被国际奶山羊协会和中国乳制品工业协会分别授予“世界羊乳之都”和“中国羊乳基地”，阎良成了名副其实的羊乳生产“领头羊”。

羊乳是世界上公认的营养价值高、易于人体吸收、最接近母乳的乳品。羊乳产业起源于欧洲，后进入中国。中国羊乳制品占世界的“半壁江山”，陕西占全国80%以上。奶山羊是我国主要奶畜之一，也是人类食用的主要乳类之一。陕西奶山羊无论是养殖规模还是产业发展都处于国内领先地位。

阎良区羊乳产品的奶源地处北纬34度中国黄金奶源带的陕西八百里关中平原腹地。2020年，全区奶山羊存栏4.2万只，是全国奶山羊养殖基地县（区）25强，区内有6家标准化奶山羊养殖场，其中1家是2020年全国奶山羊养殖牧场35强。目前，区内有8家羊乳加工企业，占全省羊乳加工企业近三分之一，其中4家省市龙头企业，2家是AAA级工业旅游景区，1家获工信部“绿色工厂”称号，2020年，8家企业全部进入全国羊乳加工企业20强。

阎良区羊乳加工企业年设计产能10万吨以上，年设计产值近百亿元，羊乳加工企业年实际生产产值占区属工业企业近四分之一，羊乳生产能力占全省的60%以上，生产和销售的系列羊乳产品占世界的25%以上。同时还拥有多项具有世界意义的顶新技术和工艺流程，领先欧美国家10—20年。有业内首个羊奶粉万吨级国际示范样板工厂，全球最大的年产2万吨智能配方羊乳粉生产线也于2020年落户阎良，日可处理鲜奶860吨，每小时可产羊奶粉6吨。

阎良羊奶粉，品质优良，深受广大消费者的青睐，销往全国26个省、市、自治区。产品有婴幼儿奶粉、成人奶粉、特色奶粉。自有品牌35个，其中婴幼儿品牌12个，成人品牌23个。陕西秦龙乳业集团、西安百跃羊乳集团研究开发的羊初乳产品，填补了我国羊初乳产品的空白。

阎良的羊乳产业，不仅在“量”上得到保证，而且在“质”上也加速飞跃。

自从“百城百园”开展以来，阎良积极促进西北农林科技大学与羊乳产业龙头企业合作，开展紧密性产学研科技合作，并以百跃乳业、秦龙乳业为龙头，牵头组建阎良区羊乳产业技术创新研究院。结合市场与企业需求，开展科研课题研究，不断加深大学、研究院和企业、市场的关联，以促进科研成果转化。

陕西秦龙乳业集团通过特聘国内外知名羊奶专家曹斌云博士为技术顾问，并与西北农林科技大学联合成立“秦龙羊乳研发中心”以此来不断提升其科研创新能力。

西安百跃羊乳集团以其雄厚的科研和经济实力，坚持散养放牧，莎能奶山羊长期攀爬，食百草、饮山泉，使得奶山羊天然健壮，所产羊奶自然鲜美。“奶源速递”和“3小时鲜奶圈”保证挤完奶后10分钟内迅速降温至0-4℃，全封闭鲜奶冷链运输车2小时内恒温运送至工厂，用时间和温度保证奶源的新鲜度。经过研发检验中心100多台全球顶尖检验设备，对塑化剂、抗生素等几十项国家要求的风险指标及营养元素检验合格后，引入德国细菌芽孢分离机，进行鲜奶净化，完全剔除细菌残留；进入瑞士蒸发器，浓缩奶液，60度恒温进出物料，保证羊奶营养成分不流失；导入瑞典超高温瞬间灭菌器，直接超高温超瞬间灭菌（143℃，0.33s）和闪蒸异味；采用静、动态流化床、旋风上排低温喷粉世界新工艺，多次附聚，干燥处理，使产品颗粒均匀速溶性更好；万级GMP净化生产车间，全程真空密相输粉、自动恒温，德国定制包装机器人，从拉链、装罐到装箱，节能无人无菌全自动包装，整个生产系统由计算机系统控制，从鲜奶到成粉仅需3小时，真正做到了鲜奶进场到奶粉出厂全封闭运转，避免人为的接触和微生物交叉污染确保产品质量。目前“百跃羊乳”已成为中国羊乳行业领军品牌，研发中心被授予“陕西省企业技术中心”和“西安市企业技术中心”

创建于1973年的西安安诺乳业有限公司则专注从事羊乳集养、产、销一体化，是全省民营经济转型升级示范企业，获“世界羊乳加工样板工厂”称号，是陕西省质量服务信誉AAA级单位。

历经50载风雨，阎良羊乳产业从品种单一到现在的良种繁育，从传统养殖到智能化养殖，“小特产”一步步升级为“大产业”，已形成集规模养殖、良种繁育、智能加工、产品研发、现代物流、文旅融合为一体的全产业链发展的格局。目前，按照国家“一城一主题”和“一园一产业”的部署，以“4大企业15品牌”为依托，以“八项领先世界新技术”和“三大特色优势”为途径，在“百城百园”的助力下，羊乳产业正在书写全面发展振兴的“阎良篇章”。